莽墩火锅营业额已恢复90%，怎么做到的？

随着疫情进入新发展阶段，餐饮业陆续开放了堂食。但消费疲软仍成为遏制餐饮行业复苏的最重要因素：截止至2020年1-2月份，中国餐饮收入达到4194亿元，同比下降43.1%;商品零售47936亿元，下降17.6%。

据美团研究院数据显示，截至3月26日，全国餐饮商户复工率达到81.6%，消费复苏率为38.2%为此。

从街边小馆到餐饮巨头，餐饮行业在陆续“开灶”的同时，也展开了“线上自救”。

而线上销售成餐饮企业“主阵地”是缘于企业主动求变，在避免消费者大规模聚众的情况下，利用线上业务满足消费者需求，消费者也恰好最需要这种模式。

目前，万商云集客户莽墩老火锅在继续开通外卖业务的同时，已于3月20日开放了堂食。根据重庆市政府相关政策规定，严格对门店进行消毒，保证门店环境以及后厨的卫生和安全，保证食客吃到的每一口食物，都是安全美味！

莽墩老火锅疫情之前主要收入来源于线下，并没有开通外卖业务。

考虑到万商云集已为其提前布局私域流量（包括微信公众号、官网、微分销商城等）。莽墩老火锅在疫情期间基于微分销商城推出“零接触”外卖服务。

在三八活动当天，线上营业额破万，为莽墩火锅冲破疫情封锁并为疫情结束后提前布局线上打好基础。

目前，综合线上线下收入，火锅店已恢复了90%的营业额。

接下来 ，就由小万带领大家，结合线上线下实际情况，揭秘莽墩老火锅为何会在疫情期间成功自救？

1.一直坚持人工炒料

不同于烂大街的工厂程序化底料，莽墩老火锅一直坚持人工炒料，选用肖佬伍高品质精选牛油，河南内黄新一代、四川茂文花椒及纯粮豆品等。

经32道工序、耗时五小时熬制，不加任何香精、香料、及化学添加底料特点、麻辣醇厚、层次丰富多味并存，色香兼顾、属酱香小荔枝味，回味无穷。

2. 自有屠场特色菜品每天新鲜到店

除了匠心锅底，莽墩老火锅为了给食客提供最新鲜的食材，由自有屠宰场每天新鲜配送菜品到门店。

听说以下这几样特色菜品，是熟客每桌必点的菜品：自有屠场纯鲜水牛毛肚绝对细腻，鲜切小黄牛嫩滑爽口，手工制作虾滑Q弹鲜嫩，新鲜鹅肠香香脆脆等。

1. 持续优质内容增强用户粘性

疫情当下，莽墩老火锅门店暂时无法服务，在万商云集为其搭建的微信公众号及时推出外卖宣传文章，有效触达用户。

（疫情期间莽墩老火锅微信公众号推文截图）

而早在疫情之前，万商云集通过微信代运营服务为其打造私域流量，经过“清理死粉，内容推广”两个步骤，持续提出优质内容，并策划各种热点策划活动吸引潜客，同时线下门店通过张贴微信公众号二维码提醒顾客关注，促使粉丝持续稳步增长中。

（微分销商城后台活动订单截图）

与此同时，公司全员将活动内容分享至朋友圈及之前累计搭建的老客户微信群，线上线下同步宣传，目前活动仍在进行中，当日线上交易额累计破万元。

总结起来，万商云集客户莽墩老火锅在疫情期间的出彩表现，离不开这4个能力：

专注服务中小企业16年的万商云集，结合当小中小企业复工复产难点，特别推出疫情线上解决方案之智网在线营销解决方案：提供营销型网站促进曝光引流平台——智网、专业内容策划——微信代运营、助力获取千万曝光的营销工具——集客云销、提供与权威媒体合作机会——网络媒体营销，四面出击，通过工具、内容和渠道，助力企业进行数字化转型。

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疫情终将过去，新的战役已经来临！

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