莽墩火锅营业额已恢复90%,怎么做到的?
2020-04-09 09:13:51 阅读(728)
随着疫情进入新发展阶段,餐饮业陆续开放了堂食。但消费疲软仍成为遏制餐饮行业复苏的最重要因素:截止至2020年1-2月份,中国餐饮收入达到4194亿元,同比下降43.1%;商品零售47936亿元,下降17.6%。
据美团研究院数据显示,截至3月26日,全国餐饮商户复工率达到81.6%,消费复苏率为38.2%为此。
从街边小馆到餐饮巨头,餐饮行业在陆续“开灶”的同时,也展开了“线上自救”。
而线上销售成餐饮企业“主阵地”是缘于企业主动求变,在避免消费者大规模聚众的情况下,利用线上业务满足消费者需求,消费者也恰好最需要这种模式。
目前,万商云集客户莽墩老火锅在继续开通外卖业务的同时,已于3月20日开放了堂食。根据重庆市政府相关政策规定,严格对门店进行消毒,保证门店环境以及后厨的卫生和安全,保证食客吃到的每一口食物,都是安全美味!
莽墩老火锅疫情之前主要收入来源于线下,并没有开通外卖业务。
考虑到万商云集已为其提前布局私域流量(包括微信公众号、官网、微分销商城等)。莽墩老火锅在疫情期间基于微分销商城推出“零接触”外卖服务。
在三八活动当天,线上营业额破万,为莽墩火锅冲破疫情封锁并为疫情结束后提前布局线上打好基础。
目前,综合线上线下收入,火锅店已恢复了90%的营业额。
接下来 ,就由小万带领大家,结合线上线下实际情况,揭秘莽墩老火锅为何会在疫情期间成功自救?
1.一直坚持人工炒料
不同于烂大街的工厂程序化底料,莽墩老火锅一直坚持人工炒料,选用肖佬伍高品质精选牛油,河南内黄新一代、四川茂文花椒及纯粮豆品等。
经32道工序、耗时五小时熬制,不加任何香精、香料、及化学添加底料特点、麻辣醇厚、层次丰富多味并存,色香兼顾、属酱香小荔枝味,回味无穷。
2. 自有屠场特色菜品每天新鲜到店
除了匠心锅底,莽墩老火锅为了给食客提供最新鲜的食材,由自有屠宰场每天新鲜配送菜品到门店。
听说以下这几样特色菜品,是熟客每桌必点的菜品:自有屠场纯鲜水牛毛肚绝对细腻,鲜切小黄牛嫩滑爽口,手工制作虾滑Q弹鲜嫩,新鲜鹅肠香香脆脆等。
1. 持续优质内容增强用户粘性
疫情当下,莽墩老火锅门店暂时无法服务,在万商云集为其搭建的微信公众号及时推出外卖宣传文章,有效触达用户。
(疫情期间莽墩老火锅微信公众号推文截图)
而早在疫情之前,万商云集通过微信代运营服务为其打造私域流量,经过“清理死粉,内容推广”两个步骤,持续提出优质内容,并策划各种热点策划活动吸引潜客,同时线下门店通过张贴微信公众号二维码提醒顾客关注,促使粉丝持续稳步增长中。
(微分销商城后台活动订单截图)
与此同时,公司全员将活动内容分享至朋友圈及之前累计搭建的老客户微信群,线上线下同步宣传,目前活动仍在进行中,当日线上交易额累计破万元。
总结起来,万商云集客户莽墩老火锅在疫情期间的出彩表现,离不开这4个能力:
1、思考企业与品牌定位
只有深化产业链结构,未雨绸缪,才能使企业获得长远发展。
2、搭建私域流量
在开展线下实体业务时,积极搭建企业自己的私域流量,以此保证疫情期间线上业务能及时触达用户。
3、重视渠道布局
互联网是大势所趋,传统企业可了解和学习适合自己业务运作的线上工具,通过增加新销售渠道。
4、营销推广是多方合力的结果
要想营销推广出效果,工具、内容和渠道缺一不可。
专注服务中小企业16年的万商云集,结合当小中小企业复工复产难点,特别推出疫情线上解决方案之智网在线营销解决方案:提供营销型网站促进曝光引流平台——智网、专业内容策划——微信代运营、助力获取千万曝光的营销工具——集客云销、提供与权威媒体合作机会——网络媒体营销,四面出击,通过工具、内容和渠道,助力企业进行数字化转型。
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