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O2O餐饮企业,如何通过科技新手段增加新客?

2020-12-21 15:12:46 阅读(167 评论(0)

昨天,远在南昌的三哥打电话给我,问我他工作的度假村如何通过新的科技手段增加新客户。三哥做餐饮快十年了,但是互联网应用只停留在发帖聊QQ上,其他几乎一无所知,更别说O2O了。事实上,像三哥这样的情况是O2O领域的普遍现状,对餐饮非常了解,但移动互联网新技术的空白使得O2O营销难以真正实施。这也是为什么餐饮企业微信二维码和企业微博如火如荼,很少有人能取得实效。三哥的需求让我想起了三月底在上海吃饭时经历的一个案例。那天下午,我从西塘到上海,到酒店后到了吃饭的地方。我选择了一家名为“河边城外”的烤鱼店,准备在海里吃饭。老实说,这家烤鱼店给我的印象和我以前吃过的巫山烤全鱼没有太大区别。但是一张海报一进门就吸引了我。海报的大意是“我现在可以成为电子会员,享受90%的折扣。“坐下后,这样的提示在餐桌上也很明显。说实话,人们常常被这样的小恩小惠所感动。与我之前遇到的传统超市在成为会员之前需要花费一定的金额相反,这样我就可以立即节省10%的机会,让我感觉良好。点菜时,服务员MM也提醒我。所以,我第一次根据店里的提示,通过大众点评网APP找到了“江边城外”店,提交了名字和生日,就有了店里的电子会员卡。在整个过程中,我对O2O如何在餐饮终端实现无缝对接产生了浓厚的兴趣。我突然把几个问题扔给了服务员MM。她告诉我不太懂,所以她找到了不远处的商店经理。店经理得知我是做市场的身份后,就放下了警惕,在等餐的间隙,我们聊了起来。在江边城外,他告诉我,“电子会员卡”的主要目的是“带来新客户,留住老客户”。他们于2011年抵达上海,2012年9月通过评论使用电子会员卡进行推广,目前有9万多名会员。同时,这些会员每天为“河边城外”单店带来33桌客人,每桌消费超过200元。这样,上海几家店每月新增总流量超过100万元。他给我算了一笔账。过去,招聘会员的方式是在商店和商店附近发送会员卡和传单。根据以往的经验,9万会员只需要花费10万张会员卡印刷费,每月可能需要雇人在店前发放1.5万张传单,持续两年才能招募9万人。以电子会员卡的形式,节省了几十万的成本,主要不到半年。据我所知,这家店的经理对O2O也有同样的看法、移动互联网和客户端没有概念,但他知道自己想要什么。“过去,我们只了解会员的一般情况,但现在我们清楚地了解每个会员的名称、性别、年龄等信息。通过分析,我们可以为用户的生日聚会提供一些服务,增加用户的忠诚度,比如给哪些会员打折,给哪些会员送生日礼物,哪些会员经常点什么菜,花多少钱等等。”和这位店长一起了解到这一点,让我对O2O这个以前只停留在脑海中的概念有了新的认识。总而言之,江边城外的O2O经验无非是三点:1、执行到位,渗透到客户可能触及的每一个环节;2、挖掘用户数据,提高增值服务忠诚度;3、不懂新媒体手段,可以借助现有的大平台。所以,基于这次在江边城外的实际经历,我给了我三哥一些建议。在这里,我想和大家分享一下,希望能给餐饮企业主和O2O从业者带来一些思考:1、线下餐厅,缺乏互联网和移动互联网人才,是阻碍O2O广泛应用的主要问题。要让一家店铺,自己去使用一个微信公众平台或企业微博,真的有些勉强,而且很难在短时间内取得成效。2、O2O没有大家说的那么神奇。只要你能把线上用户带到线下消费,线下消费就能在线实现数据共享和跟踪,那你就太棒了。3、O2O基本上在于实施,在商店的各个地方和服务的各个环节,尽可能多的提示,让整个商店的人真正关注它。没有做不好的O2O,只有不注意O2O的店铺。4、没有专业人士的支持,一方面可以快速积累客户,增加会员数量;另一方面,餐厅所有者只需要看看背景结果就足够了。它不会给商店带来额外的负担。我称这种O2O操作模式为“傻瓜式O2O”。只有在这种情况下,更多的传统企业才能加入O2O大军。这对有兴趣在o2o领域分享蛋糕的运营平台提出了更高的要求:腾讯、新浪、百度和淘宝都有很大的前景,为这些店主创造愚蠢的经营条件。但从实际情况来看,它们与公众评论的差距仍然很远。此前,经纬张颖还在微博上认为,O2O是巨头无法朝着大压小的方向和行业之一。5、电子会员卡可能成为O2O闭环的重要组成部分。通过大众点评移动客户端平台的支持,充分发挥大众点评电子会员卡的综合效用,对线下店主的支持将立竿见影。通过电子会员卡,商家不仅可以实时在线管理用户,还可以通过用户消费数据做出有效的决策,制定个性化的营销推广计划。此外,直接以这种形式形成订单并非不可能。成功的先例是美国opentable模式。6、O2O不能为了创业而创业。单靠互联网和移动互联网是不可能的。没有传统的企业来实现肮脏的工作,根本无法实现闭环。因此,我个人认为,传统和互联网的合理分工和应用是O2O的基础。

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