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食品安全日益受到更多消费者和政府的关注， 国内对食品饮料可追溯的研究虽起步较晚，但也取得了一定的进展，而建立一个加工全过程食品安全管理体系是保证食品安全的有效措施，也是防范各类食品质量问题，减少企业损失， 扩大消费者购买放心食品的有效措施。
食品饮料加工行业存在批量大、保质期短、生产要求高、工艺复杂、自动化程度普遍较低等特点，如何建立食品从原料加工、种养殖、收购储运、生产和销售的整个生命周期可追溯体系，是食品饮料行业提高产品质量，确保产品质量无问题的根本措施。
通过苏州微缔食品安全质量追溯系统，采集食品饮料质量信息和生产加工过程中与质量相关的数据，建立质量信息数据库，并通过先进的条形码识别技术对产品质量进行追溯。配合仓储物流的规范化管理，质量追溯系统除了能对产品质量进行追溯外，同时对产品的物流状态也可进行定位跟踪，来加强食品加工企业生产现场数据采集和在制品管理、产品质量和售后服务能力，降低生产成本等。
微缔食品MES系统建设目标
1、通过有效的快捷的方式完成产地、投入品、生产过程和加工过程、包装、发运等整个过程数据的时收集工作；并尽可能的简化员工的数据录入时间；
2、技术部门能够简单明了的进行工艺工序数据维护，使得工艺数据统一版本管理，项目涉及的手持终端和PC端显示给操作者的都是新的工艺数据版本。
3、通过B/S的系统结构实现在企业内部网络所有计算机，只要拥有相应的用户权限，都可以进行相应的数据查询以对生产管理工作提供支持；
4、充分利用在生产现场实时采集来的一手生产数据，进行深度挖掘分析，为以后生产排产提供详细的工艺工序实际生产周期数据；
5、通过与现有系统的接口连接，可以实现生产数据的闭环，防止信息孤岛；
通过微缔食品质量追溯系统，实现生产加工环节各关键工序的现场数据实时采集，同时对包装、物流环节通过条码关联，使得成品质量追踪成为可能。
通过微缔食品质量追溯系统的建设，实现根据包装条码，进行物流的追溯（通过包装条码查询产品物流状态）和产品质量的追溯（查询此批次产品的相关质量数据），为客户提供产品增值服务，同时也为企业生产管理者提供一手的现场数据。
微缔食品安全质量追溯系统包括系统管理、供应商管理、客户管理、包装材料管理、辅料管理、设备管理、品质管理、仓库管理、统计报表等功能模块。
1、系统管理：为系统建立用户、分配权限，完成数据备份与恢复，管理操作日志和系统公告等。
2、供应商管理：实现对各类供应商的管理，包括：辅料供应商、供应商以及包装材料供应商的管理。同时对原料果农的产品进行抽检，记录抽检结果。
3、客户管理：本模块实现为客户建立档案资料，可新增、修改、删除和查询客户资料。
4、辅料管理：辅料入库按批次管理，入库前先进行抽检，记录抽检结果，同时为辅料包装生成条码标签，贴于辅料包装上。
5、设备管理：实现对各工序设备运行状态的管理包括使用时间、设备的运行时间、停机原因、原料果品种、使用时间、使用人、停用原因、加药记录等等数据。
6、品质管理：实现对生产过程中的质检数据进行记录。主要包括：浊度、透光度、糖度、酸度、各种农药数据及相应的理化指标等。
7、统计报表管理：按批次生成产品质量报告，包括：加工过程数据、原辅料信息、过程检测数据等。可按批次号进行查询。
苏州微缔软件拥有专业的食品安全质量追溯系统，目前已经在部分企业成功应用，使用该系统可以建立食品生产加工过程的透明、安全、可追溯性，为提升产品质量和企业品牌创造更大价值。
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